Un grupo de aproximadamente 70 manifestantes se reunió a las afueras de la pulquería La Paloma Azul, en la alcaldía Benito Juárez, para exigir a la Secretaría de Gobierno (Secgob) y al Instituto de Verificación Administrativa (Invea) que levanten la suspensión de 12 pulquerías en distintos puntos de la Ciudad de México.
Durante la manifestación, los participantes portaron carteles con leyendas como “con las pulquerías no” y “el pulque es patrimonio cultural”.
Las pulquerías involucradas en la protesta incluyen a La Hija de los Apaches, La Bella Carolina, Las Duelistas y La Paloma Azul, entre otras.
Este movimiento busca visibilizar la importancia cultural de las pulquerías y el pulque, una bebida que se ha elaborado en la región por más de 2,500 años.
Declaratoria de Patrimonio Cultural Inmaterial
En octubre de 2023, el Jefe de Gobierno, Martí Batres, publicó en la Gaceta Oficial el decreto que declaró al pulque como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Ciudad de México. Esta bebida, considerada por las culturas mesoamericanas como la bebida de los dioses, sigue siendo una tradición en varias alcaldías de la ciudad.
La declaratoria destacó que alcaldías como Álvaro Obregón, Cuajimalpa y Gustavo A. Madero, entre otras, son grandes productoras de pulque, preservando esta tradición milenaria que, para muchos, es un símbolo de la identidad y cultura de la ciudad.
Los manifestantes exigen que se permita la reactivación de las pulquerías, vitales para la preservación del pulque y la cultura en la capital mexicana.
Con información de La Razón
*BC
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